????美國(guó)普渡大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃點(diǎn)杏仁有助于控制食欲，防止發(fā)胖。
????研究人員以137名2型糖尿病高危成年參試者為對(duì)象，研究了杏仁零食對(duì)體重和食欲的影響。參試者被隨機(jī)分為5組：控制組（避免所有堅(jiān)果和植物種子）、早餐組（早餐吃1.5盎司杏仁）、中餐組（中餐吃1.5盎司杏仁）、上午零食組（早餐后兩小時(shí)吃1.5盎司零食）和下午零食組（午餐后兩小時(shí)吃1.5盎司零食）。參試者其他飲食及運(yùn)動(dòng)習(xí)慣不變。為期4周的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，盡管參試者每天多吃熱量為250卡路里的杏仁，但是一天飲食總熱量卻并沒(méi)有增加。研究期內(nèi)所有參試組都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)體重增加現(xiàn)象。這項(xiàng)新研究結(jié)果表明，杏仁是極好的零食，特別適合減肥者。專(zhuān)家建議，每天吃1.5盎司杏仁零食既能扛餓，又可獲得維生素E和單不飽和脂肪等營(yíng)養(yǎng)，還可防止發(fā)胖。
????研究分析，杏仁含有豐富的維生素E和有益健康的脂肪，同時(shí)還可以控制食欲，因而是防止身體發(fā)胖的健康零食。杏仁含有豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)，1盎司杏仁（約合28克）含6克蛋白質(zhì)，可滿(mǎn)足每天2000卡路里飲食中10%的蛋白質(zhì)需求量。杏仁中的纖維可吸收胃部水分和脂肪，讓人產(chǎn)生飽腹感，減少白天食物攝入量。1盎司杏仁還含有3克膳食纖維。美國(guó)健康指南建議，每天至少攝入25～30克膳食纖維?！ 。ā吨袊?guó)中醫(yī)藥報(bào)》）
