????雞尾酒通常以朗姆酒等基酒配以果汁等輔助材料，如果在雞尾酒中添加一些奇特的原料又會帶來什么別樣的口感呢？據(jù)英國《每日電訊報》2月13日報道，近日，英國倫敦的20歲酒吧經(jīng)理高蘭 羅伯遜(Caolan Robertson)大膽地實踐了自己的創(chuàng)意——將豬血作為輔助材料加入雞尾酒。
????據(jù)悉，高蘭的創(chuàng)意受啟發(fā)于一場在美國芝加哥舉辦的雞尾酒創(chuàng)意大賽，參賽選手們盡情揮灑才智，為雞尾酒添加各種奇怪的輔助材料。極富商業(yè)頭腦的高蘭發(fā)現(xiàn)，這些充滿創(chuàng)意的雞尾酒并沒有投入市場。于是高蘭在調(diào)酒師朋友的幫助下親自調(diào)制了這款添加了豬血的雞尾酒。與此同時，酒吧還推出添加了墨汁和小章魚須的“特別款”雞尾酒。
????高蘭表示，豬血的采集必須經(jīng)過層層嚴格標準。先從當?shù)赝婪蚰抢镔忂M新鮮豬血，經(jīng)沸煮去除細菌和雜質(zhì)，而后作為制酒原料儲存在冰箱內(nèi)。制酒過程中，豬血還要進行科學的分離，以確保密度較大的成分停留在雞尾酒底部，而接近杯口的部分口味更佳甘甜。這種特殊的加工不僅可以防止豬血凝固，還可以保證雞尾酒的絕佳口感。
????此款雞尾酒以尊尼獲加黑牌威士忌為基酒，特級哥倫比亞咖啡、卡魯瓦咖啡利口酒和黑巧克力利口酒為輔助材料。額外添加的堪培利開胃酒用于增加苦味，血腥橙汁和樹莓酒用于調(diào)節(jié)甜度。將原料倒入玻璃瓶后，用櫻桃木和栗木的碎屑進行熏制，后加入冰塊并進行有規(guī)律地攪動。為即將送上餐桌的小杯雞尾酒舀入一小匙豬血則是這款雞尾酒的最后一道工序。
????那么，這款讓調(diào)制者如此煞費苦心的雞尾酒口感究竟如何？顧客表示，豬血的加入使得原本的苦澀與甘甜口感均得到更好的發(fā)揮。不過想要一嘗豬血“原味”的顧客恐怕要失望了，因為細致的加工和輔料的混合，使豬血的本味已經(jīng)被完全覆蓋。(實習編譯：汪佳琪 審稿：朱盈庫)
