????因為冰箱里很容易滋生細菌，所以食物科學儲存和冰箱定期清理就變得非常重要。楊求真向讀者介紹了她自己常用的幾招——
????如何儲存食物：
????熟食和生食一定要分開， 避免交叉感染；
????新鮮的水果和蔬菜放入冰箱前最好包上保鮮膜；
????肉最好分割成一次可吃完的量，套上密封袋后放進冰箱冷凍室，反復解凍很容易加速食物變質(zhì)；
????儲存的食物和冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通。
????如何清理冰箱：
????我家冰箱一個月清理一次，我比較注意，切肉和蔬果的刀具、砧板，都是分開的。
????清潔殺菌的方法很簡單，先把冰箱里的食物全部拿出，切斷冰箱電源，用干凈的毛巾用溫水擦洗幾次就可以了；然后開冰箱門通風30分鐘，趁這段時間把擱架拿出來用水沖洗；冰箱門的密封條是細菌的“聚集地”，也可以拆下來擦拭，等陰干后再裝回去。
